沁涼冷湯•高纖沙拉 創意異國消暑新風潮 氣溫逐漸升高的豔夏來臨，來一趟Aqua Lounge，以創意輕食料理趕走體內的高氣壓，享受真正的沁涼暢快！台北國賓Aqua Lounge餐飲顧問洪光明老師，今年夏天以冷湯及冷沙拉為主，率先提出「冷不寒」的創新飲食概念，將以往被認為偏冷的蔬食與其他健康食材均衡搭配，既能完整保留蔬食本身所含的豐富營養及酵素，亦能趕走炎熱，品味清涼，再次開拓國人對飲食的認知與視野。Aqua Lounge自即日起推出「夏日冷不寒輕食饗宴」，精心呈現四款獨特的沁涼冷湯及七道高纖蔬食沙拉，週一至週日中午時段，每客NT$520+10%，每逢週二Lady’s Day女性朋友享有九折優惠，誠摰邀請您前來Aqua Lounge享受沁涼，擁抱健康！ 巔覆傳統觀念 品嚐健康冰涼輕食 此次料理以營養充沛並兼顧健康概念為最高原則，強調食物間的陰陽均衡，打破一般人對於冷食的既定印象。傳統觀念中，蔬菜被界定為偏冷的食物，吃過多冷食，容易導致脾胃過陰而損害身體。但事實上，蔬菜含有豐富且健康的內分泌（soma），過度烹調加熱反而破壞其有益的元素含量，影響能量（prana）的釋放。洪光明老師提出有趣的解釋，簡單來說，比如汽車需要充份的汽油，一旦減少了，即會影響持續奔馳前進的動力。因此只要食材搭配得宜，讓每道料理的陰陽元素完美融合，即能對身體有非常大的幫助，也能真正暢快品嚐冷食。 夏日冷不寒輕食美味推薦 冷湯類 �� 西班牙蒜味杏仁冷湯搭配葡萄和麵包丁 以高蛋白為取向，採用80%的研磨杏仁創意融入全麥麵包、大蒜、燕麥奶及綠葡萄等食材，不僅提供豐富的蛋白質，還有豐富的胺基酸、鈣，以及幫助減低身體血脂肪的omega 3 和 omega 6的脂肪酸。 �� 紅蘿蔔甜橙冷湯佐薄荷優格醬汁 採以煮過的紅蘿蔔，於冷卻後加入新鮮現榨橙汁，避免加熱沸煮而破壞養分，如此一來可讓身體容易地吸收胡蘿蔔素，並補充來自甜橙的豐富維他命C，搭配薄荷優格醬汁，增添爽口與清新風味。 �� 甜菜凍淨冷湯 以涼菜及甜菜根汁製成爽口果凍，並加入冰塊保持果凍涼脆的口感。此道冷湯的本質雖偏冷，但含有天然紅色維他命B12及鐵質，可刺激血紅素，對懷孕婦女有滋養補血的功能。 �� 西班牙蕃茄冷湯 獨特的創意消暑沙拉湯，為洪光明老師走訪國外時發掘的驚豔美味！以黃瓜、蕃茄及少許辣椒粉等食材，搭配為兼具酸、甜、鹹、辣的風味組合，夏天品嚐極為清爽開胃。富含豐富的茄紅素及胡蘿蔔素，更具有促進消化的功效。
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