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美食旅遊新聞頻道 |
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青梅可說是遍植信義鄉各村的最大產業，除最大產區風櫃斗之外，其他 如烏松輪、牛稠坑、愛國村、平瀨、木瓜坑、三十甲、牛相觸、、、等 ，均是青梅的主要產區，所以生產面積可達1,421公頃，每年的生產量更 可達5,714公噸。所以梅子這項特產品，早已和當地居民的生活相結合， 甚至在一般用餐的菜餚中，也設計添加梅子入菜，一桌滿載梅香與酸甜 開胃的梅宴大餐於是應運而生。 信義鄉農會並且極力推展組成許多高效經營的產銷班與家政班，培育了 不少精緻農業的專業人才，像是「喜覺支梅園梅宴工作室」的古信維， 亦是農會家政班中學得一手梅宴好手藝的學員之一，她與夫婿蔡國義在 去年11月的時候，搬回風櫃斗半山腰上的古厝，與93歲依然老當益壯的 父親，一起設立了專門供應梅宴大餐的工作室，長的黝黑結實的蔡國義 說，會將佔地6公頃的工作室命名為「喜覺支」，最主要是希望來此用 餐的客人，能夠擁有一份清新自在，即使在用完餐離去的時候，也能把 所有的煩惱拋開。 在「喜覺支」享用梅宴，除了色香味俱全外，有別於一般餐廳的獨特之 處，就是所有的食客都是在古厝前的梅樹下，一邊與幽香淡雅的梅林為 伍，一邊品嚐以梅果入味的梅宴大賞，當一道道梅香撲鼻的精緻美饌呈 現在眼前的時候，怎不令人食指大動垂涎三尺呢！ |
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梅宴大餐的菜色極為豐富且可變化萬千， 幾乎大部分的菜餚均可與梅子合味，較為 經典的菜色有：梅子雞、梅香炒三鮮、梅 汁扣肉、酥腸飄梅香、梅汁明蝦、梅香酥 黃魚、梅香芋丸、梅子鳳梨苦瓜雞湯、、 、等等，以梅子的食療效果搭配可口的菜 餚，不僅可以增進食慾，經常食用還可提 高人體的免疫力與功效。 |
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