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美食旅遊新聞頻道 |
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金針菜是食用花蕾的一種美味蔬菜，營養價值高，富含蛋白質、維 生素A1、 B1、B2，及多種礦物質如鈣、磷、鐵等，因此被列為山產中的女王。但因金針 菜屬涼性植物，對於體質燥熱者，適量食用有清涼退火的作用，如為涼冷性體 質者則宜限量淺嚐，並注意烹調的方式，最好以薑或麻油烹調為佳，且金針分 為鮮食及乾製品，鮮食較不耐久煮，所以油炸金針的方式最適合，吃進口裡香 襲肺腑，入口即化，滋味令人難忘。 |
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目前7菜或8菜1湯的金針風味餐，起桌價為NT$2,000元起，菜色包括有黃花燴三 鮮、金針雞湯、金針燒五寶、萱草拌鮮味、 、、等佳餚，吃起來口感清爽不油 膩，尤其是有一道涼拌金針，麻油的清香與金針的爽脆百分百的搭配，令人口 頰留香會為無窮。 |
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