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美食旅遊新聞頻道 |
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| 夏季的玉井，到處充滿了芒果的香氣，不論是民家門前自種高大的土芒 果，或是那些經過細心栽培、低低矮矮卻遍植山坡的改良品種，都將玉 井的夏天點綴得相當具有生命力。7、8月的玉井，正是盛產愛文芒果及 金煌芒果的時節，愛文芒果以表皮顏色全紅為最佳，金煌的顏色則較偏 黃綠，但是不論是哪一種，反正吃來都是香甜多汁（尤其冰鎮後食用） 。有人嫌吃芒果麻煩，又容易弄髒衣服，其實吃芒果有一種豪氣，就是 用手把皮撥開，大口咬下果肉，任果汁滴下，等到果肉吃完，洗洗手， 嘴巴一抹，乾淨俐落卻又齒頰留香。 |
目前玉井芒果除了生食，也做成加工品。黃色 果肉的芒果乾製作過程，是將新鮮芒果肉削成 條狀，過糖浸漬後，放乾燥機30小時後即成， 因為沒有加入任何添加物，所以芒果的原味都 能完全保存下來。土芒果也能製成芒果乾，較 一般芒果乾多了些酸酸的滋味，而一般所稱的 冰鎮情人果，也是玉井的特產，取名情人果， 則是因芒果的起源地-印度，將芒果稱為愛情之 果的緣故。 |
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