營業時間

營業時間：08AM~09PM
電話：(03)5215625
衛生指數：**
價格合理指數：***
招牌菜：蚵仔煎

　　
蚵仔煎全省各地都有，好吃的並不多，在咱們風城，就有這麼一家－
城隍廟王記蚵仔煎。

　　老闆娘的一邊忙碌不停地在大煎鍋上來回翻動著蚵仔煎，一邊從
容不迫地向我訴說這個小攤子的歷史。聽到我的詢問，在一旁等候買
蚵仔煎的媽媽興奮地說：「我就是吃這攤蚵仔煎長大的啦」，因為料
好實在，王記蚵仔煎才得以成為新竹人百吃不膩、歷史長達6、70年的
鄉土小吃。

　　王記所用的蚵仔，都是每天早上從嘉義東石港運送上來的新鮮蚵
仔。蔬菜以及佐料也都是當天購買和製作，即使沒賣完，也不會留到
隔天再賣。所以在王記吃蚵仔煎，除了料多實在之外，也不必擔心吃
到不新鮮的東西。

　
王記蚵仔煎除了蚵仔特別鮮美之外，煎蚵仔煎的方
式也與眾不同，因為，老闆娘用來舀油的器具是一
小塊豬皮，老闆娘說，這種方式是爺爺發明的，沿
用至今已經第三代了，而此種煎法主要是因為用湯
匙舀油有時較難掌握份量，但用豬皮沾油，就可以
拿捏得恰到好處，此外，還可以趁機將上次煎蚵仔
煎時留下的鍋巴清除掉，一舉兩得。老闆娘略顯驕
傲的說，這用法可是一大獨家呢！

　　
愛吃蚵仔煎的人都知道，醬汁可說是襯托出蚵仔煎口感最重要的關
鑑。一種香香濃濃的醬汁，會讓人有吃完了蚵仔煎還忍不住想把留在
盤上的醬汁也舔乾淨的衝動。而王記的蚵仔煎醬汁，就有這樣的魅
力。即使經過筆者再三的旁敲側擊，老闆娘硬是不肯透露她們的獨家
秘方，她只是說：「來吃就知道了」！