營業時間

營業時間：08:30~22:00
地址：北門街6 號
電話：（03）5222105
衛生指數：*****，可是得過消費者協會優良食品金牌獎的喔！
價格合理度：***
招牌菜：竹塹餅25元，柴酥餅20元

從城隍廟旁賣肉粽的小攤，到日據時代代理奶
粉、罐頭等進口商的大商行，再到獨創竹塹餅
的知名餅店，「新復珍商行」已於今年邁入了
第一百個年頭。

　　說起新復珍的歷史，可說是由各種因緣巧
合串連出來的。100年前，曾祖母吳張換在城隍
廟旁設攤賣豬肉粽，由於她的手藝實在好的沒
話說，許多客人遂建議她另尋一個較大的店
面，以應付愈來愈好的生意，於是，搬遷至現
址後，創立了今天的新復珍商行，並匠心獨具
地將肉粽之香－蔥香、料香、豬油香轉化為餅
香，製造出色香味俱全的新竹肉餅。而因新竹
古稱「竹塹城」，故將此餅名為「竹塹餅」。

　　
從前的竹塹餅，包的是肥豬肉，但生活日漸富裕的人們口味卻變得相當
清淡，於是竹塹餅又幾經創新，才成為今天大家所津津樂道的「竹塹
餅」。竹塹餅外皮鬆脆，內餡柔軟，甜度適中，不油不膩，若能佐以一
壼熱茶，餅香茶香相互襯托，滋味無窮。有鑑於此，新復珍第四代老闆
吳紘一也有意在現今的店面中另闢出一處品茗區，讓民眾得以靜心細細
品茗竹塹餅的美妙滋味。

　　除了竹塹餅，柴酥餅是「新復珍」的另一特色產品，其因外型像古
代女人梳髮用之木梳而得名，並因其含多量之大蒜，又名蒜蓉酥，柴酥
餅甜中帶鹹，更多了一點蒜味，風味絕佳，讓人百吃不厭。

漢餅專家「新復珍」除了賣餅，也賣麻
糬、水蒸蛋糕等中式糕點，其中「美祿柑」
亦頗受觀光客的青睞，新竹地區盛產柑桔，
早期為發揚本地區的特產，而將柑桔加工製
成內餡，外包一層麻糬皮，製成柔軟爽口的
「美祿柑。」

如今，懂門道的觀光客應知竹塹餅已成為米粉、貢丸之外的另一項
新竹特產。