金針

金針，可以很美味；金針花，可以很美麗。開滿金針花的赤科山，就是有讓遊
客同時大啖各式金針美食、一覽金針花海的魅力。

海拔八百多公尺高的赤科山，位於花蓮縣玉里鎮東北部海岸山脈上，早年因植
滿赤柯樹而得名，而因其日照充足且濕度足夠，非常適合金針的生長，故成為
台灣最大的金針栽培區。其實，只要開過花，金針便不適合食用，因此，在赤
科山上，有專為農產用途的栽培區，也有供遊客欣賞之用的觀賞區。

沿著產業道路蜿蜒而上，平時一片翠綠的山坡地，每年自八月金針花季開始，
便開始轉變顏色，一朵朵金黃色花朵從綠毯子冒出來，在豔陽的照耀下，翠綠
嫩黃形成亮麗的對比，和風緩緩拂過山谷，原野也隨之形成一波波的綠浪。

然因金針花的花期僅半個月長，錯過時機，只能
再待來年。十月份後，花期結束，家家戶戶開始
將金針曬於屋舍前廣場及屋頂，一大片又一大片
的鵝黃色金針在秋陽藍天的照映下，亦十分絢麗
，形成赤科山另一番美麗的景緻。不過，赤科山
沿途視野良好，風光優美，即使不是金針盛產季
節前來，亦有不虛此行之感。

赤科山除了金針花，碧玉筍是另一項特產。碧玉
筍是多年前為調整市場需求而發展出來的另一種
經濟作物。其實，碧玉昏即是金針幼嫩的莖，只
要金針生長期實行處理，軟化培育而成，由於其
色澤有如碧玉，口感好似嫩筍，因而名為「碧玉
筍」。