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宇治茶
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旅人：揚揚 |
| 旅遊時間：2003年11月 曝光時間：2004-04-23 |
| 被閱覽次數：9971 留言篇數：0 加分鼓勵：1239 推薦獎章：0 |
揮別京都市區的繁華熱鬧景像，來到這個以宇治茶聞名的小城鎮，當下有種「就連在午後慵懶的陽光中，漫無目的地在街道上閒晃，吸取著空氣中那股淡淡的茶香，都成了一種享受」的感動。
我並不會特別喜歡喝茶，對茶這玩意兒亦是一竅不通，根本沒啥資格在這邊說什麼「談茶」之類的東西。下面，只是將就我所知的「宇治茶」做個簡單的介紹。
就如同多數人對宇治的認識，宇治最有名的，非茶莫屬。對日本古典文學有些接觸的人知道的，或許又比一般人多了那麼一點點──宇治十帖，源式物語後段的舞台。
但，宇治茶，什麼是宇治茶？
所謂宇治茶，指的其實不只是宇治這個地方所生產的茶。日本各地所生產的茶葉在送到宇治，經過評鑑、篩選後的茶皆可稱為宇治茶。（據說在江戶時代，只要是依據由永谷宗圓所發明的青製煎茶法所製成的皆可稱為宇治茶）
不過，由宇治茶的生產業者所組成的京都府茶葉會議所曾將宇治茶做以下的定義並發表：
使用京都、奈良、滋賀、三重四縣所產的茶葉，並於京都府內加工者
不管其定義究竟為何，不可否認的，宇治所生產的玉露及抹茶，其品質不但是在水準之上，更是日本第一。也因此，京都極具代表性的冰品「宇治金時」，就是取宇治二字來代表抹茶。
※宇治和金時分別指的抹茶和紅豆；宇治是日本很有名的茶葉產地，在關西地區（甚至全日本）可以說是無人不知無人不曉，所以宇治代表抹茶是無庸置疑的；而金時．．．金時是什麼？金時的說法有兩種，一是現在所用的紅豆，在以前是用「金時豆」；另一種說法，則是說加入砂糖煮過的紅豆，就好像「金太郎」（坂田金時）的臉一般紅，（個人比較相信第一個說法）所以將紅豆稱之為「金時」。
後記：個人覺得，「宇治金時」這名字取的真是太好了！就算不懂其所代表的涵意，但光看字面就覺得小有氣質、亂高貴一把的。
「宇治金時」要換成簡單易懂的中文，那就是「抹茶紅豆冰」了；淋上澀澀抹茶的刨冰，然後加上甜膩的紅豆，和些許白玉等配料，看起來亂沒價值的，但在冠上「宇治金時」這個看起來好像很有氣質、有水準的名字之後，不但可以賣個日幣七、八百元，最重要的是，還會有一大群人很心甘情願、無怨無悔的將荷包裡鈔票貢獻出來。
要拿到台灣，同樣內容的「抹茶紅豆冰」，賣你五十塊台幣你大概還會嫌貴吧！
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